Mangold

Der Vitaminreiche

Mangold auch Krautstiel genannt, ist verwandt mit der Zuckerrübe, der Futterrübe und der roten Rübe. Mangold kann auch als Ersatz fürStängelkohl bzw.Rübstiel genommen werden.

Der Mangold ergibt mit seinen langgestielten, bis 30 cm langen Blättern ein rein vom Aussehen her dem Spinat ähnliches Gemüse. Es gibt zahlreiche Sorten mit unterschiedlicher Blattfarbe (bleich, gelb, hell- bis dunkelgrün), die Blätter können runzelig oder glatt sein. Es werden die Blätter und die Stiele verzehrt, nicht jedoch die Wurzeln.%

Quelle: Wikipedia