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Rhabarber

Rhabarber – saurer Frühlingsklassiker

Rhabarber gehört botanisch gesehen eigentlich zum Gemüse, wird aber in der Küche wie Obst zubereitet.

Rhabarber ist roh nicht genießbar, entfaltet aber gegart sein tolles Aroma. Als Kompott, Torte, Kuchen und als Kaltschale gehört Rhabarber zum festen Repertoire der süßen Frühlingsküche. Vor der Verwendung die Stielenden entfernen und die faserige Haut abziehen.

Quelle: Wikipedia